LA COCINA DE LA CRINCH

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martes, 12 de mayo de 2009

BAGELS

BAGELS

Tenía muchas ganas de hacer unos bagels que tantas veces he visto en otros blogs, aunque finalmente no los hice con el método de hervirlos en agua antes de hornear, mi masa levó dos veces, pero lo tengo pendiente probar un día de estos.

Mi cena fue, uno de éstos ricos bagels con las semillas de amapola blanca y negra que me regaló mi amiga Yon, untado en un poquito de mayonesa y unos espárragos verdes a la plancha!! para mi gusto delicioso!


Ingredientes:

400 gramos de harina de fuerza

100 gramos de harina integral

300 gramos de agua

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar moreno

25 gramos de levadura fresca o un sobre de levadura seca de panadería

1 cucharadita de sal

Semillas de amapola blanca y negra y semillas de sésamo.


Preparación:

En un bol ponemos el agua tibia, el azúcar moreno y la levadura fresca, dejamos reposar 5 minutos. Añadimos el aceite de oliva.


En otro bol, ponemos la harina de fuerza, la sal y la harina integral.


Hacemos un agujero en medio y añadimos los ingredientes líquidos. Mezclamos y amasamos sobre una superficie enharinada.


Dejamos reposar en un bol tapado con un paño limpio hasta que doble su volumen.

Amasamos y desgasificamos y le damos forma de bollitos.


Luego para hacerle el agujerito en medio, ponemos un dedo en el centro del bollito y lo hacemos girar.


Colocamos los bagels sobre una bandeja de horno con papel vegetal.


Pintamos con aceite de oliva y espolvoreamos las semillas.


Dejamos que doble su volumen.


Metemos en el horno precalentado a 170 º C, durante 15 minutos.

5 comentarios:

Lole dijo...

mmm ñami que rico, y justo que hoy tengo ganas de cocinar, saludos

Cristina dijo...

LOLE, me alegro que te gusten, son fáciles de hacer y muy ricos! Un saludo!

Mari dijo...

A mi también me gustan y ya tengo ganas de volver a hacer pan que hace tiempo que no me pongo a ello. La anoto. Besitos wapa y espero que todo vaya viento en popa.

Eva dijo...

el tema de los bagels lo tengo pendiente aun, a ver si me pongo manos a la obta y me salen tan bien como los tuyos.
bs!

Cristina dijo...

MARI, la verdad es que hacer pan crea vicio (del sano!) y cuando estamos un tiempo sin hacer tienes muchas ganas de experimentar nuevamente! Todo va bien, muchas gracias! Un besito.

EVA, pues con las manos que tienes para el pan! seguro que los haces estupendos! Un besito.