BIZCOCHO DE CASTAÑAS

BIZCOCHO DE CASTAÑAS

Castañas

Las castañas han sido durante siglos un alimento básico.
Se piensa que en cocinas como la gallega utilizaban castañas en muchos platos imposibles de concebir hoy sin las patatas, como por ejemplo el cocido.

Frescas tienen 185 calorías por 100 gramos, lo que no es mucho para ser un fruto seco, en realidad es el que menos calorías tiene.
Son especialmente ricas en potasio , calcio y fósforo . Apotan también algo de proteínas, fibra y una pequeña cantidad de lípidos y sobre todo hidratos de carbono, bastante más que las patatas.

Ingredientes:

3 huevos

1 yogur natural

2 vasos de azúcar

1 vaso de zumo de naranja

1 vaso de aceite

4 vasos de harina

1 sobre de levadura en polvo

3 vasos de castañas trituradas

vainilla

Preparación:

Hacer una muesca en las castañas y ponerlas en una oya con agua fria a cocer, unos 20 minutos.

Luego dejamos enfriar y pelamos las castañas

y las ponemos en el vaso de la batidora, y las picamos.

En un bol, ponemos los huevos, el yogur, el azucar, el zumo, el aceite, y luego añadimos tamizada la harina y la levadura.

Cuando esté todo mezclado, añadimos tres vasos de la medida del yogur de castañas trituradas y mezclamos.

Ponemos la mezcla en un molde untado en mantequilla y harina,

espolvoreamos vainilla y lo introducimos en el horno que hayamos precalentado previamente.

Ponemos a Temperatura 170 ºC por un Tiempo 35 minutos.